?

Log in

No account? Create an account

October 31st, 2012

 10 лет я проработала в рыбном бизнесе, продавала сотни тонн разной морской рыбы. В том числе – кильку, уточняю, свежемороженую. И очень любила продавать именно эту рыбёшку - кильку. Пишу и улыбаюсь -  слишком позитивное слово для меня – «килька»! Зато никогда её не ела. Пробовала, конечно, в разных вариациях. Невкусно мне было, и всё тут! Ни солёную, ни в томате – не любила. А вообще, надо сказать, в России кильку любят. Делаю вывод из того, сколько мы её из Эстонии и Латвии, иногда и из Финляндии, продавали в разные регионы страны. МНОГО!!!

  И вот, я удивилась, узнав, что сербы тоже любят кильку.  «Папалина» - так называют эту рыбёху  в Сербии. Ещё ласковее звучит, правда?

 Удивилась, потому что знала – на Балканах солёную рыбу едят не очень…Точнее сказать, вообще не едят, если посмотреть на ассортимент в магазинах – солёной рыбы нет! Они не станут есть, к примеру, селёдку, как мы. ( Мне-то уже захотелось, от одной только мысли!) И от сёмги, и от другой «красной прелести» слабой соли они не будут гурманить, как мы. Про такую рыбу сербы скажут: «живая»! То есть, неприготовленная, значит, несъедобная. С рыбой они особо не церемонятся. Жарят и запекают! Мы и так любим, конечно. А сербы – только так. Хотя, консервы рыбные у них есть в магазинах. Скромные прилавки, по нашим меркам, выбор небогатый - в основном сардины и тунец.

 А вот из свежемороженой рыбы на прилавках всё-таки килька –«папалина» лидирует.

килька

Думаю, что ж они с ней делают тогда? И когда зашла в местную «рыбарницу» ( лавка, где торгуют рыбой), получила ответ на вопрос. Кильку жарят!

 1 кг. жареной кильки стоит 500 динаров (примерно138 рублей). Рядом на прилавке увидела селёдку и скумбрию. О, боже, их тоже поджарили! Домой к обеду купила жареный хек. Русский выбор!  И на пробу, в память о былых питерских днях, купила 300 грамм жареной кильки.

 Сегодня, впервые в жизни, я попробовала жареную кильку. Столько лет продвигала эту рыбу в России, и не думала, что её можно просто жарить. Это вкусно! Очень вкусно! Трудно остановится… М-м-м… Вот она, маленькая килька, которая объединяет кухни разных стран! 

DSC04121

Всем своим  "рыбным" коллегам в России желаю удачных закупок и продаж!
Кстати, завтра четверг - "рыбный день"! А может и накормлю сербских приятелей "живой "рыбой... Куплю свежемороженую селёдку, засолю... Это уже будет отдельная история! С фотографиями... Надо же зафиксировать момент знакомства сербов с особенностями русской кухни. Да, будет "живенько"!

Profile

innaklimenko
Инна Клименко

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow