?

Log in

No account? Create an account

July 21st, 2014

Статья не очень свежая, но тут есть много полезного. И на сайты обратите внимание.

Почти половина пресервов, приобретенных в магазинах, не соответствуют санитарным нормам и правилам

Кусочки рыбы в заливке, аккуратно уложенные в пластиковой баночке, называются пресервами. Изначально единственным консервантом в них была соль, а срок годности – до нескольких суток. Однако с целью увеличения сроков хранения технологи стали дополнительно вводить другие консерванты: бензоат натрия или сорбиновую кислоту, продлевающую жизнь пресервам до 6 месяцев – в зависимости от температуры хранения.

Есть и другая причина для использования консервантов: укладка кусочков рыбы в банки до сих пор происходит вручную, а, значит, риск попадания микробов в готовый продукт значительно увеличивается. Это – настоящая головная боль для рыбоперерабатывающих предприятий. Однако, судя по результатам экспертизы, примерно половина из них справляется с ней, а другая половина перекладывает ее на потребителей.

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» ( http://petkach.spb.ru/ ) ежегодно отслеживает качество и безопасность рыбных пресервов. Read more...Collapse )

Profile

innaklimenko
Инна Клименко

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow