Инна Клименко (innaklimenko) wrote,
Инна Клименко
innaklimenko

Мой воскресный кофе

Вчера в Питере было солнечно, но холодно. Сегодня и солнца нет, и холодно. Голова, как котёл. Надо столько много всего сделать по дому, а сил нет. Собираюсь сварить кофе для бодрости. Я люблю кофе, сваренный в турке, с молоком. Сербы пьют кофе несколько раз в день. И болгары -тоже. И турки - само собой... Я пью этот ароматный напиток один раз в день. А иногда, если, к примеру, нет молока, вообще не пью. Сербы меня бы сейчас не поняли. И болгары -тоже! Короче, голова не варит, поэтому варю кофе!

Основные этапы приготовления кофе в турке:
Турку сначала немного прогреть на слабом огне. Затем насыпать кофе в зависимости от того какой крепости вы хотите получить напиток. Стандартное количество - одна чайная ложка на небольшую чашку. Щепотка соли улучшит аромат.

1. Турку прогреть еще раз, без воды. Теперь можно добавить сахар и пряности (не более трех видов за один раз) - гвоздику, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и др. Можно добавить мед. Это только дополнение, а основа вкуса и аромата - кофе. Не перестарайтесь со специями.

2. Все перемешать и еще раз прогреть. Убрать с огня. Залить сухую смесь ледяной водой до самого узкого места турки. Размешиваем и ставим на огонь.

3. Как только кофе чуть-чуть прогреется, еще раз помешать. При появлении плотной светлой пенки, ее снять и разложить по чашкам. Эту процедуру (прогрев и снятие пленки) можно повторить несколько раз.

4. Как только кофе начнет закипать и будет стремиться выплеснуться из турки, стазу же убрать с огня. Чтобы вкус и аромат кофе стали более насыщенными, повторите процедуру варки 2-3 раза. Для этого остудите немного и снова поместите на огонь. Не дайте кофе убежать.

5. Считается, что кофе лучше наливать в теплые чашки. Их можно подогреть в микроволновке или кипятком. Если кофе сварен правильно, то на поверхности чашки вы приметите тонкую светлую пенку.

Лично я специями не пользуюсь. Из этих правил всегда соблюдаю правило 4. Приятного кофепития! И мне тоже...

Tags: настроение
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments