Инна Клименко (innaklimenko) wrote,
Инна Клименко
innaklimenko

Скумбрия на мангале с овощами и травами

Оригинал взят у 0gnevo в Скумбрия на мангале с овощами и травами
Оригинал взят у vasilisa_vasya в Скумбрия на мангале с овощами и травами
Наступила пора вылазок на природу. Мы все это долго ждали и , разумеется, к каждому пикнику готовимся основательно. Если кому-то уже приелся традиционный шашлык, то можно порадовать семью и друзей скумбрией на мангале.

Эта рыбка по праву считается одной из лучших для приготовления на огне. Скумбрия на мангале не теряет свою жирность, а наоборот быстрее готовится и не подсыхает. Ее характерный аромат, усиленный травами, лимоном и овощами, нежное и сочное мясо, простота приготовления никого не оставят равнодушным.

Скумбрия на мангале

ингредиенты:
2 скумбрии,
2 болгарских перца,
2 кабачка,
1 лимон,
2 зубка чеснока,
100 г оливок,
травы (тимьян, розмарин),
душистый перец,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.



приготовление:
Выбирая скумбрию для мангала, нужно брать замороженную рыбу без повреждений, упругую и плотную. Размораживаем рыбу, разделываем, потрошим, удаляем голову и внутренности. Тщательно промываем в проточной воде.


Скумбрию внутри и снаружи солим, поливаем соком половинки лимона и оставляем мариноваться на 30 минут.


Пока маринуется рыба, занимаемся овощами. Чтобы начинить скумбрию, часть овощей режем небольшими кубиками, остальные – покрупнее. Чеснок  на 2-4 части. Лимон тонкими дольками.


Смешиваем мелко нарезанные овощи, оливки, травы и специи, солим, перчим и помещаем эту смесь внутрь скумбрии.


Связываем рыбу ниткой и отправляем на решетку. Вокруг аыкладываем оставшиеся овощи. Запекаем рыбу над углями, периодически переворачивая 2-3 раза.

В зависимости от температуры углей и размеров скумбрия на мангале будет готова примерно через 20-30 минут.


Проверить готовность рыбы можно, проколов ее в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок – блюдо готово.



Приятного аппетита)





Tags: здоровье, понравилось-поделилась, продукты, рыба, рыбный день
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments