?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Ниже перепостила лекцию профессора из Якутии о связях болезней мозга с питанием. Так вот, нам всем не хватает Омега-3 ! "Селёдку надо есть раз в неделю!" - говорит профессор-невролог. Так что, не обязательно есть омары и крабы, можно селёдочку. Ну или добавки с Омега-3 ... И акцент на витамине В-12 был сделан. Так что яйца, селёдка, рыбий жир! Сделаю в выходной салат из печени трески!

Нитраты в арбузе

Хорошо, что подруга мне подарила на день рождения "спец.прибор". Теперь мы измеряем уровень нитратов во всех фруктах и овощах. И надо отметить, всегда всё было в норме. Один раз только недорогие помидоры ( купили умышленно их, для соуса) имели небольшое превышение.
И вот, наш первый в этом сезоне арбуз. Куплен в небольшом магазине. Разрезали : красный, ароматный. Кстати, вкусный... НО!

Read more...Collapse )
Я пригласила её попробовать "теремковские" тортики.

На свой день рождения в офис я заказывала торты и пирожные именно у них. Нам всем очень понравилось. Чувствуется, что в продуктах нет никакой химии.
Мама оценила! Вкусно!
"Идея сервиса родилась из моей личной потребности в подобном продукте, — признается Никита. — Я люблю рыбу, но не переношу все, что связано с ее разделкой и вытаскиванием костей. Плюс у меня нет времени на приготовление еды, поэтому найти и съесть вкусное рыбное блюдо в моем случае было сродни прохождению квеста высокого уровня сложности". Не найдя сервиса по доставке разделанной рыбы на дом, молодой человек решил открыть свое дело.

Спрос на здоровую пищу, которую можно быстро приготовить дома, растет. За 3 года оборот рынка может вырасти в 7 раз, подчеркивают эксперты.
Далее по ссылке: https://www.dp.ru/a/2019/07/09/Kurer_s_forelju?from=subscribe_email

Просто и вкусно

Артишок, фаршированный.То есть эта коробочка- сердцевина артишока. Его очень хлопотно чистить.

Я всегда ем его в Турции. Кстати, очень полезный овощ. И низкокалорийный.

Торт в офисе

День рождения у коллеги. Сейчас попробуем эту рыбку...

Похожа на удава из "33 попугая"!
По-моему, очень простой рецепт. И должно быть вкусно! Надо попробовать! Я делала просто овощную икру из свёклы и моркови , и она всегда получалась вкусной. А тут, если добавить сельдь, получится необычное блюдо - селёдочно-овощная икорка!

Ингредиенты:
• Морковь - 3-4 шт.
• Свёкла - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Селёдка 2-3 шт.
• Масло растительное - 100 мл
• Томатная паста - 2-3 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный, соль



Селёдку чистят, нарезают на кусочки. Read more...Collapse )

Зефировый тест

Так когда-то назвали один психологический эксперимент, который сейчас широко известен профессионалам из области психологии. На его основе проводят много разных тестов и по сей день.
Я сейчас читаю новую книгу доктора Курпатова, первую из трилогии, которая называется "Красная таблетка". Не буду рассказывать о чём книга, сложно всё и очень интересно - в интернете можно почитать и отзывы, и рецензии, и презентации, а вот про эксперименты, которые вошли уже в историю науки, о которых упоминает автор книги, буду писать в журнале.

Так вот, интересный "зефировый тест":

В 1960-х профессор психологии Уолтер Мишел провел эксперимент с детьми из стэнфордского детского сада с целью выяснить, насколько они могут сдерживать свои желания.

Детей 4-6 лет приводили в пустую комнату со столом и стулом. На стол клали лакомство (маршмеллоу). Ведущий объяснял ребенку, что если он сдержится и не съест лакомство до возвращения взрослого, то получит еще одно. Ведущий уходил, а ребенок оставался наедине с лакомством.
Когда ведущий объяснял детям правила получения второй конфетки, практически все дети решали подождать. Затем исследователь покидал комнату на 20 минут.
В то время как несколько четырехлеток оказались в состоянии противостоять искушению целых 15 минут, большинство сдалось менее чем через одну минуту. Когда взрослые предлагали накрыть лакомство (по принципу «с глаз долой – из сердца вон»), чтобы было легче удержаться, дети, как правило, отказывались.



В течение примерно года в детях происходили разительные изменения в области самоконтроля. В возрасте пяти-шести лет большинство предпочитали не иметь перед собой вознаграждений и настойчиво подавляли мысли о них в соответствии со стратегией самоконтроля.

Продолжение эксперимента
Read more...Collapse )
Блины чаще всего пекут только на Масленицу, и как правило за год забывают о тех уроках и наработках, что прошли ранее. АиФ-Кухня предупреждает: с блинами легко допустить ошибку. Есть 10 случаев, когда все может пойти не так.

getImage

Ошибка № 1. Взять ингредиенты из холодильника
Read more...Collapse )

Языки тресковые, во! ))

Я уже весь год продаю "тресковую" расчленёнку! И если печень трески и икра трески меня не удивляли, то такая позиция, как языки трески... Когда-то меня удивили "плечики трески". Но я потом узнала, что это такая часть трески, короче, обрезки... Но языки! Звучит круто! Слава богу, просветили... Чистейший белок, друзья! Море полезного...
Кстати, есть ещё один вид тресковой "расчленёнки" - "щёки трески"! Наши суда не делают такой деликатес. Но, можно сказать спасибо и за языки! Оказывается, даже в Норвегии, где треска - народная всеми любимая рыба, не каждый может попробовать языки трески. Только в одном месте - на Лофотенских островах! Об этом забавно написано на сайте для любознательных путешественников, просто так текст оттуда не копируется!: http://www.dchulov.com/norway-lofoten/#
"Треска – отличная рыба как по своим вкусовым качествам, так и по возможностям использования. Все части трески идут в переработку – от плавников до языка. Что такое языки трески? На самом деле, «язык трески» - это не язык, а часть нижней челюсти рыбы. В этих кусках совсем нет костей, они очень мягкие, нежные и более жирные, чем сама треска. Языки трески считаются редким и дорогим продуктом, потому что вырезают их вручную, в отличие от филе трески, которое делается машинным способом."

Так вот, у нас в России языки трески можно купить в магазине, если задаться целью. И в ресторанах их подают - в Питере можно погурманить за 650 руб. А в рознице, думаю, от 300 рублей за кг. их продают. Да, дорогой продукт! Но деликатес же, как-никак!
Я их ещё не готовила и не пробовала. Но вот, нашла в ЖЖ человека, который сделал это!
Пишет, что вкусно! И фото аппетитные! Аж захотелось на язык положить язык...

Оригинал взят у anastgal в Языки тресковые, во! ))
Итак, не пошло и нескольких дней, как я сделала это! Вчера нажарила наконец тресковых языков сразу всю упаковку, то есть килограмм. ну не герой ли я? ))

Начну с того, что у трески, как и у других рыб, никаких языков, конечно же, нет и не было. Но возможно, будут, - кто знает, куда вырулит эволюция после того, как ей перестанут уже мешаться надоедливые вредные человечки.

Языком трески называют часть её нижней челюсти - мясистую, бескостную, нежную и, как неожиданно выяснилось, вкусную.
Так же неожиданно в ходе расследования выяснилось, что про эти самые языки продвинутые народы знают очень и очень давно и в то время как в некоторых местностях языки эти считаются деликатесом, в других - преимущественно северных - это привычная и любимая еда. Например, в Норвегии, где добычу языков принято доверять детям - в качестве их первого опыта обработки рыбы. Заодно дети зарабатывают свои первые тугрики кроны.

фотография отсюда

Нашла в недрах ЖЖ чудесный пост ranja, в котором этот процесс описывается, можно сказать, поэтично - >>>>>>>Collapse )
Также в сети нашлось туча рецептов, из которых я поняла самое важное: из языков можно делать почти всё, что только в голову придёт, главное - не полениться и очистить продукт от того, что называют плёнкой, а я после более близкого знакомства назвала кожурой. )) - >>>>>>>Collapse )

Итак главное: прежде чем взяться за кулинарную обработку язычков трески следует решить для себя стоит ли сия игра свеч, так как снятие кожуры - дело занудное, трудоёмкое и с непривычки от него вполне могут заболеть пальцы рук. У меня болят второй день.
Кожуру надо подцепить ногтём или кончиком острого ножа, а затем с усилием, крепко зажимая пальцами, сдёргивать, как перчатку, которая по каким-то причинам крепко приросла к коже. В итоге получается вот такое - нежненькое, мягонькое, вполне съедобное на вид. :)) - >>>>>>>Collapse )

Ну а дальше всё просто и ясно. Я пошла по совсем простому пути - обжарила язычки, предварительно обваляв их в муке. - >>>>>>Collapse )

Жарила на растительном масле, хотя, в интернете нашла совет, согласно которому лучше было использовать масло сливочное. Посолила, поперчила, засыпала полукольцами нарезанным репчатым луком и мелко нарезанным чесноком - >>>>>>>Collapse )
Когда нижняя сторона обзавелась красивой золотисто-коричневой корочкой, накрыла крышкой на две минуты, затем перевернула кусочки так, чтобы лук оказался в самом низу.


Вот, собственно говоря и всё. )) Когда лучок дошёл до нужной кондиции, посолила кусочки сверху. Получилось вкусно, мягко, нежно - как я и ожидала. К кушанью можно подать какой-то любимый соус, чтобы было во что макать. Можно обойтись и без соуса.

Другие способы приготовления языков описаны тут.

Приятного аппетита! ))


Profile

innaklimenko
Инна Клименко

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow